| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Asiatisch gewürzter Lachs mit Gemüse |
| Kategorien: | Ausprobiert, Wok, Fisch |
| Menge: | 2 Portionen |
| 1 | Teel. | Schwarzer Pfeffer, zerstossen | |
| 1 | Teel. | Chinesisches 5-Gewürze-Pulver | |
| 1/2 | Teel. | Salz | |
| 1/4 | Teel. | Cayenne-Pfeffer | |
| 1 | Essl. | Sesamöl, ungeröstet | |
| 2 | TK-Lachsfilets (à 125g) | ||
| H | GEMÜSE | ||
| 3-4 | Möhren | ||
| 200 | Gramm | TK grüne Bohnen | |
| 2 | Knoblauchzehen | ||
| 2 | Essl. | Sesamöl, ungeröstet | |
| Etwas | Zucker | ||
| 4 | Essl. | Trockener Sherry | |
| 75 | ml | Gemüsebrühe | |
| 2 | Essl. | Helle Sojasauce | |
| 1 | Teel. | Sesamöl | |
| Erfasst *RK* 25.10.2010 von | |
| Max Thiell |
Pfeffer, 5-Gewürze-Pulver, Salz und Cayenne-Pfeffer vermengen. Lachs mit ein wenig Öl einreiben und mit der Gewürzmischung bestreuen.
Den Lachs in einer heissen Grillpfanne 3 Min. braten. Wenden und weitere 2-3 Min. braten, bis der Fisch gerade gar ist. Auf einen leicht vorgewärmten Teller legen, mit Folie abdecken und 5 Min. ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Bohnen 5 Minuten in kochendes Salzwasser geben, abgießen und in Eiswasser legen. Die Möhren schälen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Den Knolauch abziehen und in dünne Scheiben schneiden.
2 EL Öl in einem Wok erhitzen, die Möhren hinzufügen, mit Zucker bestreuen und 2 Min. pfannenrühren.
Den Knoblauch hinzugeben und 1 Min. weiterrühren.
Mit dem Sherry ablöschen, Gemüsebrühe, Sojasauce, die Bohnen und das Sesamöl hinzugeben und weitere 2 Min. garen.
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