| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Asiatische Reispfanne mit Entenbrust |
| Kategorien: | Ausprobiert, Wok, Fleisch, Reis |
| Menge: | 4 Portionen |
| 2 | Entenbrustfilets (à 200 g) | ||
| Salz & Pfeffer | |||
| 2 | Essl. | Öl | |
| 1 | Stange | Lauch | |
| 2 | Möhren | ||
| 1/2 | Ananas | ||
| 1 | Rote Chilischote | ||
| 1 | Essl. | Geriebener Ingwer | |
| 400 | Gramm | Gekochter Langkornreis | |
| 2 | Essl. | Sojasauce | |
| 20 | ml | Fino-Sherry | |
| 5 | Essl. | Geflügelbrühe |
| Asien; Zabert Sandmann | |
| ISBN 3-89883-018-7 |
| Erfasst *RK* 23.04.2006 von | |
| Max Thiell |
1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Entenbrustfilets waschen und trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Öl auf der Hautseite 3 bis 4 Minuten scharf anbraten, wenden und weitere 4 bis 5 Minuten braten. Die Filets mit der Hautseite nach oben im Backofen etwa 10 Minuten fertig garen.
2. Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Möhren und die Ananas schälen. Die Möhren in feine Streifen, die Ananas in kleine Stücke schneiden. Die Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden.
3. Den Lauch, die Möhren und die Ananas im Bratfett andünsten. Chilis, Ingwer und den Reis untermischen. Mit Sojasauce, Sherry und Brühe abschmecken. Die rosa gebratenen Entenbrustfilets in dünne Scheiben schneiden und unter den Reis mischen.
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