| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Asiatisches Schweinsfilet mit Lauch und Austernpilzen |
| Kategorien: | Ausprobiert, Fleisch |
| Menge: | 4 Portionen |
| 400 | Gramm | Schweinsfilet, geschnetzelt | |
| 2 | Essl. | Sojasauce | |
| 1 | Teel. | Maisstärke | |
| 2 | Essl. | Sonnenblumenöl | |
| 250 | Gramm | Kleine Austernpilze oder große, geviertelt | |
| 50 | Gramm | Grüner Lauch, fein geschnitten | |
| H | SAUCE | ||
| 500 | ml | Kräftige Gemüsebouillon, kalt | |
| 2 | Essl. | Maisstärke | |
| 50 | ml | Sojasauce | |
| 4 | Knoblauchzehen, fein gehackt | ||
| 3 | Essl. | Honig | |
| 50 | Gramm | Kandierter Ingwer, fein geschnitten | |
| 8 | Halme chinesischer Schnittlauch | ||
| (Schnittknoblauch) zum Garnieren | |||
| Armin Zogbaum | |
| Pasta Saucen, die besten Rezepte; AT Verlag | |
| ISBN 3-85502-710-2 |
| Erfasst *RK* 27.04.2005 von | |
| Max Thiell |
Das Fleisch mit Sojasauce und Maisstärke mischen und etwa 10 Minuten marinieren. In einer beschichteten Bratpfanne in 1 EL Sonnenblumenöl kräftig anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
Nochmals 1 EL Sonnenblumenöl in die Bratpfanne geben und die Austernpilze mit dem Lauch darin etwa 5 Minuten unter Rühren braten.
Alle Zutaten für die Sauce miteinander verrühren, zum Gemüse gießen und aufkochen.
Das Fleisch zurück in die Pfanne geben und nur noch wärmen.
Den chinesischen Schnittlauch in etwa 2 cm lange Stücke schneiden.
Die Sauce mit frisch gekochter; heißer Pasta mischen, kurz ziehen lassen, anrichten und mit chinesischem Schnittlauch garnieren.
Anmerkung: Ich finde 3 EL Honig viel, alldieweil der Ingwer schon süß ist, ich habe knapp 2 EL genommen. Und auf den chinesischen Schnittlauch habe ich verzichtet, dafür etwas Zwiebelgrün genommen.
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