| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Auberginen "Lido" |
| Kategorien: | Ausprobiert, Hauptspeise, Vegetarisch, Wok |
| Menge: | 4 Portionen |
| 3-4 | Auberginen (800 g) | ||
| Salz | |||
| 8 | Essl. | Speiseöl | |
| 3-4 | Knoblauchzehen | ||
| 2 | Dosen | Tomatenstücke (Einwaage je 400 g) | |
| Salz | |||
| Frisch gemahlener Pfeffer | |||
| Gerebelter Majoran | |||
| Basilikumblättchen | |||
| Zitronenachtel |
| Dr. Oetker | |
| Wok; Dr. Oetker Verlag | |
| ISBN 3-7670-0743-6 |
| Erfasst *RK* 27.08.2005 von | |
| Max Thiell |
1. Auberginen waschen, abtrocken und die Stängelansätze abschneiden. Die Auberginen in etwa 2 cm große Würfel schneiden, mit Salz bestreuen, etwa 20 Minuten ziehen lassen und anschließend trockentupfen.
2. Öl im Wok erhitzen, die Auberginen bei starker Hitze portionsweise schnell anbraten und zum Abtropfen auf Küchenpapier geben.
3. Knoblauchzehen abziehen, fein würfeln, in das heiße Bratfett geben und die Tomatenstücke mit Sud hinzufügen.
4. Die Tomatenstücke erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Die Auberginenwürfel hinzugeben und alles durchrühren.
5. Die Auberginen-Tomaten-Mischung mit Basilikumblättchen garnieren und mit Zitronenachteln servieren.
Beilage: Fladenbrot.
Tipp: Wer dieses Gericht mit Fleisch servieren möchte, kann zusammen mit den Knoblauchwürfeln (Punkt 3) 200 g Lammhackfleisch oder in feine Streifen geschnittenen Lammrücken braten, anschließend die Tomaten hinzufügen.
Anmerkung: ich habe da Bratkartoffeln zu serviert.
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