| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Auberginen mit Lammhack |
| Kategorien: | Wok, Ausprobiert, Fleisch |
| Menge: | 4 Portionen |
| 4 | Auberginen à etwa 250 g | ||
| Salz | |||
| 1 | Zwiebel | ||
| 1 | Grüne Paprikaschote | ||
| 1 | Bund | Petersilie | |
| 1 | Ei | ||
| 1 | klein. | Dose Tomatenmark (70 g) | |
| 250 | Gramm | Lammhack | |
| Frisch gemahlener Pfeffer | |||
| 2 | Essl. | Öl | |
| 2 | Fleischtomaten | ||
| 6 | Pimentkörner |
| Brigitte | |
| Lieblingsgerichte aus Asien; Goldmann | |
| ISBN 3-442-13886-8 |
| Erfasst *RK* 23.06.2004 von | |
| Max Thiell |
Auberginen alle zwei Zentimeter einschneiden. Einschnitte mit Salz bestreuen.
Zwiebel und Paprika in kleine Würfel schneiden. Mit gehackter Petersilie, Ei, Tomatenmark und Hackfleisch verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Hackmischung in die Einschnitte der Auberginen füllen, Auberginen in eine ofenfeste Form setzen und mit Öl bestreichen.
Abgezogene Tomaten hacken, salzen und mit Piment in die Form geben.
Form verschließen, in den Backofen stellen und die Auberginen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad; Gas Stufe 4) etwa 30 Minuten backen.
Ohne Deckel noch 15 Minuten backen.
Dazu: Fladenbrot.
Anmerkung: Bei der Garzeitangabe müssen das wirklich kleine Auberginen sein. Die Auberginen auf dem Foto sind ca. 370 g schwer und da ist die Garzeit gut 20 Minuten länger. Deshalb sind auch auch etwas zu dunkel geworden, aber nicht verbrannt (noch nicht). Dazu gab es Couscous mit Backpflaumenstückchen.
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