| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Auberginen, Pilze und Sprossen mit Geröstetem Sesam |
| Kategorien: | Ausprobiert, Wok |
| Menge: | 3 Portionen |
| 1/2 | Essl. | Ungeschälte Sesamkörner | |
| 3 | Essl. | Weißwein oder Sherry | |
| 2 | Essl. | Sojasauce | |
| 1 | gestr. EL | Speisestärke | |
| 3 | Essl. | Öl | |
| 3 | Knoblauchzehen, fein gehackt | ||
| 1/2 | Zwiebel, fein gehackt | ||
| 300 | Gramm | Auberginen, geschält, längs geviertelt, 3 mm | |
| -- dünne Scheiben | |||
| Salz | |||
| 300 | Gramm | Champignons, 5 mm dünne Scheiben | |
| 100 | Gramm | Mungosprossen (Sojasprossen) | |
| 1 | Frühlingszwiebel, feine Ringe |
| Elisabeth Fischer | |
| Das vegetarische Kochbuch; Bassermann | |
| ISBN 3-8094-1785-8 |
| Erfasst *RK* 14.10.2006 von | |
| Max Thiell |
Sesamkörner in einer trockenen Pfanne unter Rühren kurz anrösten, bis sie anfangen hochzuspringen. Sofort vom Herd nehmen und in ein Schälchen geben.
Weißwein, Sojasauce, Speisestärke und 1 Eßlöffel Wasser verrühren.
Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen. Knoblauch und Zwiebel dann unter Rühren 1 Minute braten.
Auberginenscheiben zufügen, leicht salzen, unter standigem Rühren (sie kleben sonst an) 4 Minuten braten.
Champignons zugeben und unter Rühren 5 Minuten braten. Sprossen untermischen und unter Rühren 2 Minuten braten.
Die Sojamischung unter die Gemüse rühren und alles nochmals ganz kurz aufkochen.
Das Gemüse auf einer Platte anrichten, mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.
Dazu Naturreis reichen.
Anmerkung: ich habe noch einen Rest Ananas dran geschnippelt.
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