| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Bambussprossen mit Eiern |
| Kategorien: | Ausprobiert, Vegetarisch, Wok |
| Menge: | 4 Portionen |
| 1 | Dose | Bambussprossen (540 g) | |
| 3 | Frühlingszwiebeln | ||
| 3 | Knoblauchzehen | ||
| 3 | Essl. | Öl | |
| 2 | Essl. | Fischsauce | |
| 2 | Essl. | Austernsauce | |
| 1 | Essl. | Zucker | |
| 2 | Eier |
| Unser Wok Kochbuch Nr.1; G&U | |
| ISBN 3-7742-2231-2 |
| Erfasst *RK* 02.02.2004 von | |
| Max Thiell |
Bambussprossen abspülen und in feine Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, längs halbieren, waschen und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Den Wok und dann das Öl darin erhitzen. Den Knoblauch goldgelb braten. Die Bambusstifte, Frühlingszwiebeln, die Fisch- und die Austernsauce sowie den Zucker dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten braten.
Das Gemüse im Wok zur Seite schieben, die Eier in die Mitte hineinschlagen und verrühren, bis sie stocken.
Die Eier rasch mit dem Gemüse im Wok vermengen und eventuell noch mit etwas Fisch- oder Austernsauce abschmecken.
Gleich heiß mit Reis servieren.
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