| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Beefsteak mit Ingwer |
| Kategorien: | Wok, Ausprobiert, Fleisch |
| Menge: | 4 Portionen |
| 3 | Essl. | Sojasauce | |
| 2 | Essl. | Reiswein | |
| 1 | Teel. | Frischer Ingwer, gerieben | |
| 1 | Teel. | Maismehl | |
| Salz und Pfeffer | |||
| 400 | Gramm | Rinderfilet, in Streifen geschnitten | |
| 3 | Essl. | Erdnussöl | |
| 3 | cm | Frische Ingwerwurzel, in dünne Streifen | |
| -- geschnitten | |||
| 4 | Frühlingszwiebeln, grob gehackt | ||
| 50 | Gramm | Bambussprossen (Dose), in dünne Scheiben | |
| -- geschnitten | |||
| 2 | Grüne Chilis, entkernt und in Streifen | ||
| -- geschnitten | |||
| H | FÜR DIE SAUCE | ||
| 3 | Essl. | Fleischbrühe | |
| 1 | Essl. | Dunkle Sojasauce | |
| 1 | Teel. | Zucker | |
| 1/2 | Teel. | Sesamöl | |
| Gertrude Fein | |
| Aldidente Wok; Eichborn | |
| ISBN 3-8218-4834-0 |
| Erfasst *RK* 29.10.2004 von | |
| Max Thiell |
1. Sojasauce, Reiswein, geriebenen Ingwer, Maismehl, Salz und Pfeffer vermischen und darin die Fleischstreifen mindestens eine halbe Stunde marinieren. Dann das Fleisch herausnehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Zwei Esslöffel Öl im Wok erhitzen, Ingwerscheiben und Frühlingszwiebeln darin leicht anbraten, Bambussprossen und Chilis hinzufügen, zwei Minuten unter ständigem Wenden mitbraten; zur Seite stellen.
3. Das restliche Öl im Wok erhitzen und das Fleisch kurz braten, bis es schön braun ist.
4. Dann das zur Seite gestellte Gemüse wieder hinzufügen, mit der Mischung aus Brühe, Sojasauce, Zucker und Sesamöl übergießen und weiter köcheln lassen, bis die Sauce etwas andickt.
Anmerkung: Bambus war gerade nicht mehr da, deshalb eine Möhre genommen, auch die Chillis waren aus, nur noch eine rote war da, deshalb 1 getrocknete genommen. Scmeckt aber auch mit den Änderungen sehr gut.
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