| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Bohnen-Kokos-Curry |
| Kategorien: | Wok, Ausprobiert, Vegetarisch |
| Menge: | 4 Portionen |
| 125 | Gramm | Kokosflocken | |
| 200 | Gramm | Möhren | |
| 200 | Gramm | Feine grüne Bohnen | |
| 1 | Essl. | Ghee (geklärte Butter) | |
| 1 | Teel. | Garam Masala | |
| Salz | |||
| Schwarzer Pfeffer |
| Unser Wok Kochbuch Nr.1; G&U | |
| ISBN 3-7742-2231-2 |
| Erfasst *RK* 02.02.2004 von | |
| Max Thiell |
Kokosflocken in eine Schüssel geben und mit 600 ml heißem Wasser übergießen, etwa 15 Minuten quellen lassen.
Das Gemüse putzen und waschen. Die Möhren schälen und in feine Scheiben hobeln, die Bohnen eventuell entfädeln und halbieren.
Einen Wok und dann das Ghee darin erhitzen. Garam Masala darin kurz anbraten. Das Gemüse dazugeben und andünsten. Die Kokosflocken über dem Wok in ein Sieb gießen, die Flocken kräftig mit der Hand ausdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Curry zugedeckt im Kokoswasser bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten garen. Abschmecken und mit gekochtem Reis servieren.
Anmerkung: ich habe die Kokosraspeln untergerührt, ist im Text nicht erklärt, ob mit oder ohne. Den Reis mit einem Hauch Kurkuma gefärbt, ein paar Tomatenstücke dazu.
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