| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Chilihuhn nach Sichuan-Art |
| Kategorien: | Wok, Ausprobiert, Geflügel |
| Menge: | 4 Portionen |
| 2 | Essl. | Scharfe Chilisauce | |
| 1 | Essl. | Sojasauce | |
| 4 | Frühlingszwiebeln | ||
| 5 | cm | Frische Ingwerwurzel | |
| 1 | Knoblauchzehe | ||
| 350 | Gramm | Hähnchenbrustfilets | |
| 2 | Essl. | Öl |
| Unser Wok Kochbuch Nr.1; G&U | |
| ISBN 3-7742-2231-2 |
| Erfasst *RK* 30.01.2004 von | |
| Max Thiell |
Die scharfe Chilisauce mit der Sojasauce und 4 EL Wasser in einem Schüsselchen vermischen. Beiseite stellen.
Die Frühlingszwiebeln waschen und putzen, die hellen Teile schräg in kleine Stücke, den grünen Teil in feine Ringe schneiden. Die Ingwerwurzel und den Knoblauch schälen, den Ingwer fein hacken und den Knoblauch durch die Presse drücken.
Die Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocknen und in schmale Streifen schneiden.
Den Wok und dann das Öl darin auf mittlerer Stufe erhitzen. Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch darin etwa 1/2 Minute anbraten. Die Hähnchenbrustfilets dazugeben und bei starker Hitze 3-4 Minuten braten, bis sie schön gebräunt sind.
Die Chilisaucen-Mischung in den Wok gießen und alles gut verrühren. Mit den grünen Frühlingszwiebelringen garnieren und sehr heiß servieren.
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