| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Chinesische Hühnersuppe |
| Kategorien: | Wok, Ausprobiert, Suppen |
| Menge: | 4 Portionen |
| 50 | Gramm | Glasnudeln | |
| 4 | Getrocknete chinesische Morcheln (Mu-Err-Pilze) | ||
| 100 | Gramm | Chinakohl (ersatzweise Wirsingblätter) | |
| 3 | Frühlingszwiebeln | ||
| 100 | Gramm | Zuckerschoten | |
| 1 | Glas | Konzentrierte Hühnerbrühe mit Fleisch | |
| 1 | Essl. | Erdnussöl | |
| 1-2 | Essl. | Sojasauce | |
| 1/2 | Teel. | Zerdrückte Korianderkörner | |
| 1/2 | Teel. | Kurkumapulver | |
| 3 | Tropfen | Tabasco | |
| Salz |
| Cornelia Schinharl, Reinhardt Hess | |
| Kochvergnügen täglich neu; G&U | |
| ISBN 3-7742-2354-8 |
| Erfasst *RK* 09.05.2004 von | |
| Max Thiell |
1. Glasnudeln heiß überbrausen, kleinschneiden.
2. Morcheln abspülen, in warmem Wasser 15 Min. einweichen, dann abtropfen lassen. Chinakohl waschen, in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zuckerschoten waschen und putzen. Fleisch aus der Brühe nehmen und klein würfeln.
3. Öl erhitzen, Zwiebeln und Kohl darin bei mittlerer Hitze anbraten. Brühe nach Angabe mit Wasser verdünnt dazugeben. Morcheln und die Zuckerschoten unterrühren, 10 Min. zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln.
4. Glasnudeln und Fleischwürfel dazugeben, 5 Min. ziehen lassen.
Mit Sojasauce, Koriander, Kurkuma,Tabasco und Salz würzen, servieren.
Anmerkung: ich habe Wirsing genommen.
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