| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Chinesische Nudelsuppe mit Ingwer |
| Kategorien: | Wok, Ausprobiert, Asiatisch, Suppen |
| Menge: | 4 Portionen |
| 1 | klein. | Zwiebel | |
| 2 | Knoblauchzehen | ||
| 40 | Gramm | Frische Ingwerwurzel | |
| 1 | Rote Paprikaschote | ||
| 2 | Möhren | ||
| 200 | Gramm | Zuckerschoten | |
| 200 | Gramm | Champignons | |
| 2 | Essl. | Öl | |
| 1 | Ltr. | Gemüsebrühe | |
| 1 | Essl. | Sojasoße | |
| 1 | Messersp. | Cayennepfeffer | |
| 100 | Gramm | Mie-Nudeln (chinesische Eiernudeln) | |
| 1 | Essl. | Zitronensaft |
| Vegetarisch fit! 4/2005 |
| Erfasst *RK* 15.04.2005 von | |
| Annemarie Baumruck |
1. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, Ingwer schälen, alles fein hacken.Paprika putzen, vierteln, entkernen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Möhren schälen und mit dem Buntmesser mit Zestenschneider einritzen und Blüten schneiden. Zuckerschoten putzen, waschen und mit einem diagonalen Schnitt halbieren. Champignons mit einem feuchten Tuch abreiben und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
2. Wok erhitzen und Öl am oberen Rand entlang hineingießen. Knoblauch zufügen und schwenken, bis er Farbe angenommen hat. Ingwer untermischen und kurz anschwitzen. Zwiebel, Paprika und Möhren dazugeben und ca. 2 Minuten pfannenrühren. Gemüsebrühe angießen und mit Sojasoße, Salz und Cayennepfeffer würzen. Zum Kochen bringen und ca. 2 Minuten köcheln lassen.
3. Pilze und Eiernudeln zufügen und die Suppe weitere 5 Minuten köcheln lassen. Zuckerschoten hineingeben und ca. 3 Minuten in der Suppe garen. Mit Zitronensaft abschmecken und in Schüsseln angerichtet servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.
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