| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Eier mit Tomatensauce |
| Kategorien: | Ausprobiert, Snack, Vegetarisch, Thailand, Wok |
| Menge: | 4 Portionen |
| 6 | Eier | ||
| 150 | Gramm | Tomaten | |
| 1 | Zwiebel (100g) | ||
| 1 | Knoblauchzehe | ||
| 4 | Essl. | Öl | |
| 2 | Teel. | Palmzucker | |
| 1 | Essl. | Zitronensaft | |
| 1 | Essl. | Helle Sojasauce | |
| 1/2 | Teel. | Salz |
| Dara Spirgatis, Margit Pröbst | |
| Thailand, Kochen und verwöhnen mit Orginalrezepten; GU | |
| ISBN 3-7742-6627-1 |
| Erfasst *RK* 06.06.2006 von | |
| Max Thiell |
1. Die Eier in etwa 10 Min. hart kochen, mit kaltem Wasser abschrecken, pellen.
2. Während die Eier kochen, die Tomaten waschen und klein würfeln, Stielansätze dabei entfernen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken.
3. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Eier darin bei mittlerer Hitze in etwa 3 Min. rundherum goldgelb braten.
4. Gleichzeitig in einer zweiten Pfanne das restliche Öl erhitzen. Die Zwiebel darin 1 Min. anbraten. Tomaten, Knoblauch, Palmzucker, Zitronensaft und Sojasauce hinzufügen, bei mittlerer Hitze 2-3 Min. einkochen lassen. Die Tomatensauce mit dem Salz abschmecken.
5. Die harten Eier halbieren und auf einer Platte anrichten oder auf vier Schälchen verteilen. Mit der Tomatensauce servieren.
GARNIEREN: Den grünen Teil einer Frühlingszwiebel in sehr feine Ringe schneiden und darüber streuen.
VARIANTE: Sie können die Eier auch in der Tomatensauce ziehen und warm werden lassen.
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