| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Entenkeule in Bohnenpaste Geschmort |
| Kategorien: | Ausprobiert, Wok, Fleisch |
| Menge: | 2 Portionen |
| H | PASTE | ||
| 1 | Essl. | Schwarze Bohnensauce (Fertigprodukt) | |
| 1 | Teel. | Zimt | |
| 1/2 | Teel. | Fünf-Gewürze-Pulver | |
| 2 | Essl. | Sojasauce | |
| 2 | Essl. | Reiswein oder Sherry | |
| 1 | Essl. | Zucker | |
| 1 | Knoblauchzehe | ||
| Pfeffer aus der Mühle | |||
| H | UND | ||
| 2 | Entenkeulen | ||
| 1/2 | Teel. | Honig | |
| Chiliöl, einige Tropfen | |||
| Erfasst *RK* 18.01.2006 von | |
| Max Thiell |
1. Alle Zutaten für die Paste verrühren, die Koblauchzehe daran pressen.
2. Die Entenkeulen anbraten, mit der Paste übergießen, Deckel aufsetzen und 1 Stunde bei milder Hitze schmoren. Nach 30 Minuten einmal umdrehen.
3. Die Sauce entfetten, den Honig unterrühren und mit einigen Tropfen Chilliöl abschmecken. Mit Reis und Möhren servieren.
Anmerkung: Die ist nicht verbrannt, die Bohnenpaste färbt sehr dunkel. Es gibt auch süsse Bohnensauce, damit müsste das auch gehen, den Zucker und den Honig evt. weglassen. Das Chilliöl könnte man auch durch eine zerkleinerte rote Chilischote ersetzen, macht optisch sicher was her.
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