| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Erbsen- und Reispüreeküchlein mit Gemüse |
| Kategorien: | Ausprobiert, Wok, Beilage |
| Menge: | 4 Portionen |
| H | ERGIBT CA. 15 STÜCK | ||
| 200 | Gramm | Getrocknete grüne Erbsen, halbiert (für das | |
| -- Püree) | |||
| 100 | Gramm | Rundkornreis | |
| 60 | Gramm | Weizenmehl | |
| 2 | Eier, geschlagen | ||
| 250 | ml | Wasser | |
| 1 | mittl. | Möhre | |
| 1/2 | Grüne Paprika | ||
| 1/2 | Rote Paprika | ||
| 6 | Frühlingszwiebeln | ||
| 3 | cm | Frischer Ingwer | |
| 2 | Knoblauchzehen | ||
| 2 | Teel. | Sojasauce | |
| 2 | Essl. | Öl | |
| 1 | Essl. | Sesamöl | |
| H | ZUM GARNIEREN: IN FEINE SCHEIBEN GESCHNITTENE FRÜ | ||
| H | ZUM SERVIEREN: SÜSSE CHILISAUCE | ||
| Das große Buch der asiatischen Küche; Könemann | |
| ISBN 3-8290-0429-X |
| Erfasst *RK* 16.02.2004 von | |
| Max Thiell |
1. Erbsen und Reis im Sieb unter fließendem kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar wird. In eine Pfanne geben, mit kaltem Wasser aufgießen und aufkochen. 25 Minuten kochen, bis die Erbsen richtig weich sind (evtl. noch Wasser zugeben). Abkühlen lassen und in der Küchenmaschine pürieren. Mehl, Eier und einen Großteil des Wassers zugeben und zu einem glatten Teig schlagen. Noch etwas Wasser zugeben, bis die Mischung zu einer dickflüssigen Masse wird. (Eventuell etwas mehr Wasser als im Rezept nehmen.)
2. Möhren, Paprika und Frühlingszwiebeln in feine, ca. 3 cm lange Stifte schneiden. Ingwer fein raspeln und Knoblauch hacken. Teig in eine Schüssel gießen und Gemüse, Ingwer, Knoblauch und Sojasauce unterrühren.
3. Gusseiserne Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und anschließend mit etwas Öl und Sesamöl auspinseln. 2 EL Teig hineingießen und 3-5 Minuten backen. Wenn die Unterseite fest ist, das Küchlein vorsichtig vom Pfannenboden lösen und wenden. Von der anderen Seite 2 Minuten backen. Pfanne ca. 30 Sekunden abdecken, damit der Kuchen gar wird, dann auf einen Teller geben. Während der Zubereitung die fertigen Küchlein im Ofen wann stellen.
4. Frühlingszwiebeln über die Küchlein streuen und mit süsser Chilisauce servieren.
Anmerkung: Beim Kochen der Erbsen-Reismischung bekam ich Bedenken, grösser wurden die nach dem pürieren. Völlig weg waren die Bedenken beim Essen, sehr lecker. Vielleicht beim nächsten Mal Salz zufügen.
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