| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Erbsensuppe mit Zitronengras |
| Kategorien: | Ausprobiert, Suppen, Wok |
| Menge: | 4 Personen |
| 1 | Stängel | Zitronengras (etwa 10 cm lang) | |
| 3/4 | Ltr. | Hühnerbrühe (Instant) | |
| 450 | Gramm | TK-Erbsen | |
| 100 | Gramm | Geräucherte Putenbrust | |
| 1/2 | Bund | Koriander | |
| 2 | Frische Eier | ||
| 125 | Gramm | Saure Sahne | |
| 1 | Teel. | Speisestärke |
| Das Beste aus dem Wok; Bassermann | |
| ISBN 3-8094-1496-4 |
| Erfasst *RK* 13.11.2004 von | |
| Max Thiell |
1. Das weisse Innere des Zitronengrases sehr fein hacken oder im Mörser zerreiben. Die Hühnerbrühe im Wok aufkochen, das Zitronengras und die Erbsen hineingeben und etwa 8 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen.
2. Inzwischen die Putenbrust würfeln. Den Koriander waschen, trockentupfen und die Blättchen abzupfen. Die Eier mit der sauren Sahne und der Speisestärke verquirlen.
3. Den Wok vom Feuer nehmen und die Eiermischung einrühren. Die Suppe erneut kurz erwärmen, ohne zu kochen. Alles in Suppentellern anrichten und mit Korianderblättchen bestreuen.
Anmerkung: Wenn man häufig Zitronengras einsetzt, lohnt es sich mal im Asia-Market nach zu sehen ob sie kleingeschnittenes Zitronengras in der TK-Truhe haben.
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