Exotische Reispfanne mit Garnelen

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Exotische Reispfanne mit Garnelen
Kategorien:	Ausprobiert, Wok, Fisch, Reis
Menge:	2 Portionen

Zutaten

1	Bund		Frühlingszwiebeln
100	Gramm		Mangofruchtfleisch
2	Stängel		Zitronengras
1			Knoblauchzehe
2	Essl.		Öl
			Je 1 Msp. Kreuzkümmel, Zimtpulver und
			-- Cayennepfeffer
1	Teel.		Currypulver
40	ml		Fino-Sherry
400	Gramm		Gekochter Basmatireis
50	Gramm		Sojabohnensprossen
200	Gramm		Küchenfertige Garnelen
2	Essl.		Korianderblättchen

Quelle

	Asien; Zabert Sandmann
	ISBN 3-89883-018-7

	Erfasst *RK* 23.04.2006 von
	Max Thiell

Zubereitung

1. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in breite, schräge Scheiben schneiden. Das Mangofruchtfleisch in Würfel schneiden.

2. Das Zitronengras putzen und waschen, den Knoblauch schälen und beides fein hacken. Das Öl in einem Wok oder in einer hohen Pfanne erhitzen, Zitronengras und Knoblauch darin andünsten.

3. Die Frühlingszwiebeln und das Mangofruchtfleisch dazugeben, mit Kreuzkümmel, Zimt, Cayennepfeffer und Curry abschmecken und wenige Minuten andünsten. Mit dem Sherry ablöschen und kurz durchkochen lassen.

4. Den Reis, die gewaschenen Sojabohnensprossen und die Garnelen untermischen, wenige Minuten erhitzen und mit Korianderblättchen bestreut servieren.

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