| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Fischfilets in Kokosmilch |
| Kategorien: | Wok, Ausprobiert, Fisch |
| Menge: | 4 Portionen |
| 2 | Lange grüne Chillies | ||
| 2 | klein. | Rote Chillies | |
| 400 | Gramm | Feste weiße Fischfilets | |
| 2 | Stängel | Zitronengras (nur der weiße Teil) | |
| 2 | Korianderwurzeln,feingehackt | ||
| 4 | Kaffir-Limettenblätter | ||
| 2 | cm | Frischer Ingwer, gerieben | |
| 2 | Knoblauchzehen, zerdrückt | ||
| 3 | Frühlingszwiebeln (nur der weiße Teil), in | ||
| -- feine Ringe geschnitten | |||
| 1 | Teel. | Brauner Zucker | |
| 250 | ml | Kokosmilch | |
| 125 | ml | Kokoscreme | |
| 1 | Essl. | Fischsauce | |
| 3 | Essl. | Limettensaft | |
| H | ZUM GARNIEREN KAFFIR-LIMETTE | ||
| Erfasst *RK* 07.10.2003 von | |
| Max Thiell |
Den Wok erhitzen. Die Chillies hineingehen und rösten, bis sie braun werden. Die grünen Chillies herausnehmen, abkühlen lassen und in Ringe schneiden.
Den Fisch in Würfel schneiden. Das Zitronengras mit einer Messerklinge zerdrücken.
Zitronengras, Korianderwurzeln, Zitrone, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Zucker und Kokosmilch in den Wok geben. 2 Minuten köcheln lassen, Fisch zugeben und 2-3 Minuten köcheln lassen, dann die Kokoscreme einrühren.
Grüne Chillies, Fischsauce, Limettensaft und Salz unterrühren. Vor dem Servieren das Zitronengras und die ganzen Chillies entfernen.
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