| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Fleischcurry mit Kartoffeln |
| Kategorien: | Wok, Ausprobiert, Fleisch, Indien |
| Menge: | 4 Portionen |
| 4 | mittl. | Kartoffeln, geschält und geviertelt | |
| 4 | groß. | Lammkoteletts (oder 8 kleine) | |
| 1 | Dose | Tomaten, zerkleinerte (200g) | |
| 120 | ml | Heißes Wasser | |
| 4 | Essl. | Naturjoghurt | |
| Salz | |||
| Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | |||
| H | FÜR DIE PASTE | ||
| 4 | Schalotten, gewürfelt | ||
| 2 | Knoblauchzehen, gehackt | ||
| 8 | Weiße Pfefferkörner, grob zerstoßen | ||
| 1/2 | Teel. | Cayennepfeffer | |
| 1 | Essl. | Korianderkörner, grob zerstoßen | |
| 2 | Teel. | Kreuzkümmel, grob zerstoßen | |
| 1 | Teel. | Gemahlener Kurkurma | |
| 1/4 | Teel. | Salz | |
| 3 | Essl. | Speiseöl | |
| 4 | Essl. | Wasser | |
| Sri Owen | |
| Klassische asiatische Küche; AT Verlag | |
| ISBN 3-85502-635-1 |
| Erfasst *RK* 04.02.2004 von | |
| Max Thiell |
1. Die Kartoffeln in einer großen Schüssel mit leicht gesalzenem Wasser bereithalten.
2. Die Zutaten für die Paste im Mixer so glatt wie möglich pürieren. Die Paste in einen Schmortopf gehen und auf kleiner Flamme 4 bis 5 Minuten unter ständigem Rühren andünsten.
3. Die Lammkoteletts darin unter häufigem Wenden 1 bis 5 Minuten von beiden Seiten anbräunen. Die Kartoffeln abtropfen lassen, zufügen und unter Rühren 2 bis 3 Minuten anbraten.
4. Die zerkleinerten Tomaten zufügen. Zugedeckt auf kleiner Flamme 15 Minuten schmoren. Danach das heiße Wasser einrühren und über mittlerer Hitze weitere 20 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind.
5. Den Joghurt löffelweise einrühren. Den Curry noch 5 Minuten ziehen lassen. Danach abschmecken und servieren.
Aloo Gosht
Anmerkung: ich habe das mit entbeinten Hühnerkeulen gemacht. Die Garzeiten dadurch halbiert. Dazu gabs Reis. Müsste auch ohne den Joghurt gehen, ist dann schärfer.
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