| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Fruchtiges Putencurry |
| Kategorien: | Fleisch, Geflügel, Wok |
| Menge: | 4 Personen |
| 600 | Gramm | Putenbrustfilet | |
| 2 | Zwiebeln | ||
| 2 | Möhren | ||
| 1 | Stange | Staudensellerie | |
| 2 | Mangos | ||
| 2 | Essl. | Maiskeimöl | |
| 1 | Teel. | Kurkuma | |
| 2 | Essl. | Grüne Currypaste | |
| 1/2 | Ltr. | Hühnerbrühe (Instant) | |
| 1 | Bund | Frischer Koriander |
| Das Beste aus dem Wok; Bassermann | |
| ISBN 3-8094-1496-4 |
| Erfasst *RK* 18.11.2004 von | |
| Max Thiell |
1. Das Putenbrustfilet kalt abspülen, trockentupfen und grob würfeln. Zwiebeln und Möhren schälen. Die Zwiebeln fein hacken und die Möhren in kleine Würfel schneiden. Den Staudensellerie putzen, waschen und in Stücke schneiden. Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln.
2. Den Wok erhitzen, das Öl hineingeben und darin Kurkuma und Currypaste etwa 1 Minute anrösten. Die Putenbrustwürfel zugeben und 2 bis 3 Minuten unter Rühren braten.
3. Die Brühe angießen und einmal aufkochen lassen. Staudensellerie und Mangostücke untermischen und alles etwa 5 Minuten schmoren.
4. Inzwischen den Koriander kalt abspülen und trockentupfen. Die Blättchen von den Stielen zupfen, in Streifen schneiden und vor dem Servieren über das fruchtige Putencurry streuen.
Anmerkung: ich habe das Gemüse nicht fein gewürfelt, alldieweil ich die Garzeit des Putenfleisches länger haben wollte. Und 2 EL Currypaste sind nicht für jeden geeignet, ich würde erstmal mit 1 TL anfangen, und dann evtl. nach Schritt 2 nachwürzen.
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