| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Frühlingsgemüse |
| Kategorien: | Ausprobiert, Wok, Beilage |
| Menge: | 4 Portionen |
| 15 | Gramm | Getrocknete oder 150 g frische Morcheln | |
| 150 | Gramm | Karotten | |
| 1 | Kohlrabi | ||
| 8-10 | klein. | Frühlingszwiebeln | |
| 50 | Gramm | Butter | |
| Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle |
| Annemarie Wildeisen | |
| Fleisch sanft garen bei Niedertemperatur | |
| ISBN 3-85502-591-6 |
| Erfasst *RK* 26.12.2005 von | |
| Max Thiell |
Getrocknete Morcheln mindestens 1 Stunde in lauwarmem Wasser einweichen. Anschließend gründlich spülen. Frische Morcheln nur ganz kurz waschen. Große Pilze halbieren oder vierteln.
Die Karotten und den Kohlrabi schälen und in Stengelchen oder kleine Stücke schneiden. Das Gemüse in wenig Salzwasser oder über Dampf knapp weich kochen.
Von den Frühlingszwiebeln den Wurzelansatz wegschneiden. Die Zwiebeln mitsamt schönem Grün in Stücke schneiden.
Die Butter in einer weiten Pfanne erhitzen. Die Frühlingszwiebeln beifügen und kurz andünsten. Dann die Morcheln beifügen und 5 Minuten mitdünsten. Die Karotten und Kohlrabi beifügen und alles weitere 5 Minuten dünsten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
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