| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Gebratener Lachs in Würziger Ingwermarinade |
| Kategorien: | Wok, Ausprobiert, Fisch |
| Menge: | 4 Portionen |
| 1 | groß. | Lachsfilet, ca. 500 g | |
| 1 | Prise | Sternanis, gemahlen | |
| H | INGWERMARINADE | ||
| 2 | Essl. | Sojasauce | |
| 6 | Sternanis, zerstoßen | ||
| 4 | Essl. | Wermut | |
| 2 1/2 | cm | Langes Stück Ingwerwurzel, in dünne Scheiben | |
| -- geschnitten | |||
| 1 | Knoblauchzehe, zerstoßen | ||
| 2 | Essl. | Koriandergrün, gehackt | |
| 1 | Rote Chilischote, entkernt und fein gehackt | ||
| Clare Gordon-Smith | |
| Exotische Gewürze; Drömer Knaur | |
| ISBN 3-426-26962-7 |
| Erfasst *RK* 03.01.2004 von | |
| Max Thiell |
Alle Zutaten für die Marinade in einer flachen Schüssel vermengen. Das Lachsfilet hineinlegen und beide Seiten mit der Marinade bedecken. Mindestens 2 Stunden kalt stellen. Den Fisch aus der Marinade heben und mit Küchenkrepp trockentupfen.
Den Fisch mit dem gemahlenen Sternanis bestäuben. Eine gusseiserne Grillpfanne erhitzen und den Fisch auf beiden Seiten bräunen und servieren.
Anmerkung: Ein paar Tomatenhälften mitgebraten, aus der Marinade und einem Maulvoll Sahne schnell noch eine Sauce gemacht.
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