Gebratener Reis mit Gemuese

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Gebratener Reis mit Gemüse
Kategorien:	Ausprobiert, Vegetarisch, Thailand, Wok
Menge:	4 Portionen

Zutaten

300	Gramm		Duftreis (oder 500g gekochter Reis vom Vortag)
200	Gramm		Chinakohl
200	Gramm		Tomaten
1			Rote oder grüne Paprikaschote
2	Stangen		Thai-Sellerie
3			Knoblauchzehen
4	Essl.		Öl
5	Essl.		Helle Sojasauce
2	Essl.		Fischsauce
5	Essl.		Austernsauce
1	Teel.		Palmzucker

Quelle

	Dara Spirgatis, Margit Pröbst
	Thailand, Kochen und verwöhnen mit Orginalrezepten; GU
	ISBN 3-7742-6627-1

	Erfasst *RK* 06.06.2006 von
	Max Thiell

Zubereitung

1. Den (ungegarten) Reis in einem Sieb gründlich kalt abspülen, abtropfen lassen. Reis mit 450 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Einmal umrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Min. garen. Den Reis auf einem großen Teller verteilen, damit er schnell abkühlt.

2. Den Chinakohl putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Die Blätter längs halbieren oder dritteln und in 2 cm breite Streifen schneiden. Tomaten waschen, längs vierteln und die Stielansätze entfernen. Die Tomatenviertel jeweils einmal quer durchschneiden.

3. Die Paprikaschote vierteln, putzen, waschen und quer in Streifen schneiden. Sellerie waschen, die Blättchen abschneiden und beiseite legen. Die Selleriestangen in 2 cm lange Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

4. Das Öl im Wok oder in einer schweren tiefen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin goldgelb anbraten. Das Gemüse hinzufügen und 1 Min. bei starker Hitze und unter regelmäßigem Rühren braten.

5. Den abgekühlten Reis hinzufügen und unter Rühren 2-3 Min. mitbraten. Mit Sojasauce, Fischsauce, Austernsauce und Palmzucker würzen und alles nochmals gut durchmischen.

6. Die Sellerieblättchen fein schneiden, über den gebratenen Reis streuen und diesen sofort heiß servieren. GARNIEREN: Jede Portion mit Zitronenscheiben dekorieren.

Anmerkung: schmeckt besser als es aussieht ;-)

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