| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Gebratener Tofu mit Wirsing |
| Kategorien: | Wok, Ausprobiert, Vegetarisch |
| Menge: | 2 Portionen |
| 2 | Essl. | Öl | |
| 1 | Teel. | Gelbe Currypaste | |
| 1 | Knoblauchzehen | ||
| 1 | Zwiebel | ||
| 200 | Gramm | Tofu, in Bröckchenform | |
| 250 | Gramm | Wirsing | |
| 100 | Gramm | Sojabohnensprossen | |
| 1/2 | Rote Paprika, gewürfelt | ||
| 2 | Essl. | Bohnensauce | |
| 2 | Essl. | Helle Sojasauce | |
| 2 | Essl. | Mirin (oder Sherry) | |
| 1 | Teel. | Zucker | |
| Pfeffer und Salz | |||
| 1 | Essl. | Sesamöl |
| Erfasst *RK* 07.10.2003 von | |
| Max Thiell |
1. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe abziehen und grob hacken. Den Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die Sojasprossen in eine Schüssel geben, und mit kochendem Wasser übergießen.
2. Das Öl im Wok stark erhitzen. Die Currypaste, die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin 1 Minute unter Rühren anbraten, den Tofu dazugeben und weitere 4 Minuten unter häufigem Rühren braten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, und den Wirsing anbraten. Die Bohnen-, die Sojasauce und den Mirin angießen und noch 5 Minuten pfannenrühren, eventuell noch etwas Wasser nachgießen
3. Die Paprikastücke, Sojasprossen unterheben, mit 1 Tl Sesamöl, Zucker, Pfeffer und Salz abschmecken, noch einmal aufkochen.
Dazu Reisnudeln
Anmerkung: Das nächste Mal noch Möhren dazu und "richtigen Tofu" nehmen, nicht diesen vegetarischen Fleischersatz, der hat was von Tierfutter.
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