| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Gebratenes Fischfilet |
| Kategorien: | Ausprobiert, Fisch, Thailand |
| Menge: | 2 bis 4 Portionen |
| 400 | Gramm | Fischfilet (z. B. Seelachs, Rotbarsch, Kabeljau) | |
| 2 | Knoblauchzehen | ||
| 1 | Stange | Thai-Sellerie | |
| 2 | Essl. | Öl | |
| 2 | Essl. | Austernsauce | |
| 2 | Essl. | Fischsauce | |
| 1 | Prise | Zucker | |
| Weißer Pfeffer nach Belieben |
| Dara Spirgatis, Margit Pröbst | |
| Thailand, Kochen und verwöhnen mit | |
| Orginalrezepten; GU | |
| ISBN 3-7742-6627-1 |
| Erfasst *RK* 01.06.2006 von | |
| Max Thiell |
1. Das Fischfilet waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Das Filet in breite Streifen oder große Stücke schneiden.
2. Knoblauch schälen und klein hacken. Den Stangensellerie putzen, waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden.
3. Eine schwere tiefe Pfanne oder den Wok erhitzen, das Öl hineingießen und den Knoblauch darin goldgelb braten. Die Fischstücke hinzufügen und bei mittlerer Hitze 4-5 Min. braten. Mit Austernsauce, Fischsauce und Zucker würzen.
4. Die Selleriestücke hinzufügen, 1 Min. weiterbraten und nach Geschmack mit weißem Pfeffer übermahlen.
Anmerkung: das geht auch mit "normalem" Bleichsellerie.
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