| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Gedünstetes Gemüse mit Ingwersauce |
| Kategorien: | Ausprobiert, Vegetarisch, Thailand, Wok |
| Menge: | 2 bis 4 Portionen |
| 1 | Zwiebel | ||
| 1 | klein. | Tomate | |
| 500 | Gramm | Pak-Choi | |
| 2 | Möhren | ||
| 100 | Gramm | Sojasprossen | |
| 2 | Knoblauchzehen | ||
| 2 | Essl. | Öl | |
| 10 | Gramm | Palmzucker | |
| 3 | Essl. | Zitronensaft | |
| 3 | Essl. | Helle Sojasauce | |
| 2 | Essl. | Fischsauce |
| Dara Spirgatis, Margit Pröbst | |
| Thailand, Kochen und verwöhnen mit Orginalrezepten; GU | |
| ISBN 3-7742-6627-1 |
| Erfasst *RK* 06.06.2006 von | |
| Max Thiell |
1. Ingwer schälen und fein reiben oder hacken. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Tomate waschen und in kleine Stückchen schneiden, den Stielansatz dabei entfernen. Pak-Choi in die einzelnen Blätter zerteilen, diese putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Blätter jeweils längs halbieren oder dritteln und quer in 2 cm breite Streifen schneiden.
2. Die Möhren schälen und - am besten mit dem Juliennehobel - in streichholzförmige Stifte schneiden. Sojasprossen abbrausen und gut abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Im Wok oder in einer schweren tiefen Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Ingwer und Zwiebeln darin 1 Min. anbraten. Die Tomate unterrühren und mit Zucker, Zitronensaft, Sojasauce und Fischsauce würzen.
4. Alles 2 Min. unter Rühren schmoren, im Wok zur Seite schieben oder aus der Pfanne nehmen, 1 EL Öl erhitzen und den Knoblauch darin goldgelb anbraten.
5. Die Möhren hinzufügen und 2 Min. bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren anbraten. Pak-Choi und Sojasprossen unterrühren, 2-3 Min. mitbraten.
6. Alles mit der Ingwer-Tomaten-Sauce vermischen und noch kurz weiterdünsten, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist. In eine Schüssel geben und servieren.
Anmerkung: 2x lesen vor dem Anfangen! Da fehlt in der Zutatenliste der Ingwer, ich habe ein daumengroßes Stück genommen, es heißt ja Ingwersauce.
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