| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Geschmorte Gurke mit Rindfleisch |
| Kategorien: | Wok, Ausprobiert, Fleisch |
| Menge: | 4 Portionen |
| 1 | groß. | Salatgurke (500 g) | |
| Salz | |||
| 400 | Gramm | Rindfleisch (Hüfte) | |
| 1 | Knoblauchzehe | ||
| 1 | Rote oder grüne Chilischote | ||
| 4 | Frühlingszwiebeln | ||
| 3 | Essl. | Erdnussöl | |
| 4 | Essl. | Süsse Sojasauce | |
| 2 | Essl. | Hühnerbrühe | |
| 1 | Teel. | Würz-Sesamöl |
| Unser Wok Kochbuch Nr.1; G&U | |
| ISBN 3-7742-2231-2 |
| Erfasst *RK* 02.02.2004 von | |
| Max Thiell |
Gurke schälen, längs vierteln und entkernen. Gurke würfeln, mit 1 TL Salz vermischen. 10 Minuten ruhen lassen.
Das Fleisch in ganz feine Streifen schneiden. Gurkenwürfel abbrausen und abtropfen lassen. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Chilischote putzen, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und putzen. i Zwiebel in hauchdünne Ringe schneiden und beiseite stellen. Die übrigen Frühlingszwiebeln in knapp 2 cm dicke Ringe schneiden.
Den Wok und darin 2 EL Öl erhitzen. Die Fleischstreifen im Öl unter ständigem Rühren rundherum anbräunen. Herausnehmen, mit Sojasauce mischen und beiseite stellen.
Das restliche Erdnussöl im Wok erhitzen, dicke Frühlingszwiebelringe und die Chilischote kurz pfannenrühren. Die Gurkenwürfel dazugeben und etwa 3 Minuten unter Rühren glasig braten.
Das Fleisch mit Bratsaft und die Hühnerbrühe in den Wok geben. Alles unter Rühren etwa 1 Minute schmoren. Mit etwas Salz und Sesamöl würzen.
Mit den feinen Zwiebelringen bestreut servieren.
Anmerkung: das nächste Mal 1 TL gelbe Currypaste mit anbraten.
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