| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Grüne Erbsen mit Schweinefilet |
| Kategorien: | Ausprobiert, Hauptspeise |
| Menge: | 4 Portionen |
| 500 | Gramm | Schweinefilet | |
| 1 | Essl. | Flüssiger Honig | |
| 1 | Essl. | Dunkle Sojasauce | |
| 2 | Essl. | Trockener Sherry (Fino) | |
| 1 | Essl. | Tomatenketchup | |
| 1 | Teel. | Sambal oelek | |
| 1 | Bund | Frühlingszwiebeln | |
| 1 | Knoblauchzehe | ||
| 4 | Essl. | Erdnussöl | |
| 500 | Gramm | Tiefgefrorene Erbsen | |
| 125 | ml | Hühnerbrühe |
| Veronika Müller | |
| So gelingt's: Gemüse; G&U | |
| ISBN3-7742-1929-X |
| Erfasst *RK* 05.05.2004 von | |
| Max Thiell |
1. Das Filet, wenn nötig, häuten und mit einem Tuch abreiben. Honig, Sojasauce, Sherry, Tomatenketchup und Sambal oelek verrühren. Ein großes Stück Alufolie zuschneiden. Das Filet darauf legen, mit der Marinade begießen und fest einrollen. Über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
2. Am nächsten Tag die Marinade abgießen und aufheben. Das Fleisch in feine Streifen schnetzeln. Die Frühlingszwiebeln putzen und schräg in etwa 1/2 cm dicke Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken.
3. 3 Esslöffel Öl im Wok oder in einer tiefen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin unter Rühren Farbe nehmen lassen. Dann herausnehmen. Das restliche Öl erhitzen. Die Zwiebelringe und den Knoblauch darin glasig werden lassen.
4. Die unaufgetauten Erbsen hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten dünsten. Die Brühe, die Marinade und das Fleisch dazugeben und bei starker Hitze etwa 2 Minuten garen. Salzen.
Dazu schmeckt Reis.
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