| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Grüner Fisch-Curry |
| Kategorien: | Wok, Ausprobiert, Fisch |
| Menge: | 4 Portionen |
| 2 | Essl. | Erdnussöl | |
| 500 | Gramm | Frischer Thunfisch, in Würfel geschnitten (oder | |
| -- anderer festfleischiger Fisch) | |||
| 2 | Weiße Zwiebeln, geschnitten | ||
| 200 | Gramm | Zuckerschoten | |
| 1 | Essl. | Frisches Zitronengras, sehr fein geschnitten | |
| 1 | Essl. | Frischer Ingwer, gerieben | |
| 2 | Zehen | Knoblauch, zerdrückt | |
| 2 | Essl. | Grüne Curry-Paste | |
| 1 | Tasse | Kokoscreme | |
| 2 | Essl. | Zitronensaft | |
| 1 | Essl. | Frische Korianderblätter, gehackt | |
| 80 | Gramm | Bohnensprossen; ca. |
| Gertrude Fein | |
| Aldidente Wok; Eichborn | |
| ISBN 3-8218-4834-0 |
| Erfasst *RK* 12.10.2004 von | |
| Max Thiell |
1. Die Hälfte des Öls im Wok erhitzen. Die Fischstücke darin braten, bis sie angebräunt und fast gar sind; zur Seite stellen.
2. Das restliche Öl im Wok erhitzen, Zwiebeln, Zuckerschoten, Zitronengras, Ingwer und zuletzt den Knoblauch unter Rühren dünsten, bis die Zwiebeln weich sind.
3. Die Curry-Paste dazugeben und mitdünsten, bis sie duftet, dann den Fisch und die restlichen Zutaten unterheben und erhitzen, bis alles durch und durch heiß ist.
Anmerkung: mit Lachs gemacht. 2 EL grüne Currypaste ist für "Anfänger" viel zu viel, ich würde da mit einem TL anfangen. In vielen Asia-Märkten gibt es Zitronengras sehr feingeschnitten als TK- Ware.
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