| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Grünes Hühner-Curry |
| Kategorien: | Wok, Thailand |
| Menge: | 4 Portionen |
| 1 | Essl. | Öl | |
| 1 | Zwiebel, gehackt | ||
| 1-2 | Essl. | Grüne Currypaste | |
| 375 | ml | Kokosmilch | |
| 125 | ml | Wasser | |
| 500 | Gramm | Hühnerschenkel, in mundgerechte Stücke filetiert | |
| 100 | Gramm | Grüne Bohnen, in kurze Stücke geschnitten | |
| 6 | Kaffir-Limettenblätter | ||
| 1 | Essl. | Fischsauce | |
| 1 | Essl. | Limettensaft | |
| 1 | Teel. | Limettenschale, feingerieben | |
| 2 | Teel. | Brauner Zucker | |
| 7 | Gramm | Frische Korianderblätter |
| Das große Buch der asiatischen Küche; Könemann | |
| ISBN 3-8290-0429-x |
| Erfasst *RK* 25.03.2006 von | |
| Max Thiell |
1. Öl in einem Wok oder einer gußeisernen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Currypaste in den Wok geben und beides 1 Minute unter ständigem Rühren anbraten. Koskosmilch und Wasser zufügen und die Mischung zum Kochen bringen.
2. Hühnerfleisch, Bohnen und Zitronenblätter unter Rühren in den Wok geben, damit sie sich mit der Flüssigkeit verbinden. Alles 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnerfleisch weich ist.
3. Fischsauce, Limettensaft, Limettenschale und Zucker in den Wok geben; alles gut umrühren. Kurz vor dem Servieren frische Korianderblätter über das Gericht streuen.
Mit gedämpftem Reis servieren.
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