| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Hähnchen-Vindaloo |
| Kategorien: | Wok, Ausprobiert, Fleisch |
| Menge: | 4 Portionen |
| 4 | Stücke | Hähnchen, bratfertig | |
| H | SAUCE | ||
| 2 | Essl. | Kreuzkümmel | |
| 1 | Teel. | Schwarze Senfkömer | |
| 1/2 | Teel. | Chilipulver oder nach Geschmack | |
| 5 | cm | Ingwerwurzel, gerieben | |
| 5 | Knoblauchzehen, gehackt | ||
| 100 | ml | Apfelessig | |
| 1 | Teel. | Zimt | |
| Schwarze Samen von 10 Kardamomschoten | |||
| 1 | Teel. | Meersalz | |
| 1/2 | Teel. | Gemahlener schwarzer Pfeffer | |
| 3 | Essl. | Pflanzenöl | |
| Linda Collister | |
| Saucen über alles : 350 köstliche Saucen, | |
| Dressings, Dips und Marinaden | |
| ISBN 3-275-01251-7 |
| Erfasst *RK* 07.10.2003 von | |
| Max Thiell |
1. Die Saucenzutaten bis auf das Öl im Mixer miteinander vermischen. In einem großen, schweren Topf oder einer feuerfesten Kasserolle das Öl erhitzen, die Sauce hinzufügen und abseits vom Feuer einige Sekunden unter Rühren rösten.
2. Das Hähnchen hineingeben und mit der Sauce überziehen. Die Mischung aufkochen lassen und das Hähnchen zugedeckt unter häufigem Rühren 40 Minuten zartgaren.
Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
Variante: Statt des Huhns Lamm verwenden.
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