| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Lachs mit Bohnen |
| Kategorien: | Ausprobiert, Fisch, Wok |
| Menge: | 4 Personen |
| 300 | Gramm | Grüne TK-Bohnen | |
| 500 | Gramm | Lachsfilet | |
| Etwas | Salz | ||
| Etwas | Schwarzer Pfeffer aus der Mühle | ||
| 1 | Fleischtomate | ||
| 1 | Zwiebel | ||
| 2 | Essl. | Butter | |
| 2 | Essl. | Mehl | |
| 1/4 | Ltr. | Gemüsebrühe (Instant) | |
| 100 | Gramm | Sahne | |
| 1/2 | Bund | Schnittlauch |
| Das Beste aus dem Wok; Bassermann | |
| ISBN 3-8094-1496-4 |
| Erfasst *RK* 18.11.2004 von | |
| Max Thiell |
1. Die Bohnen nach Packungsangabe auftauen lassen. Das Lachsfilet kalt abspülen, mit Küchenkrepp trockentupfen, in kleine Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Tomate über Kreuz einritzen, kurz überbrühen, abschrecken, enthäuten, vierteln, entkernen und vom Stielansatz befreien. Das Fruchtfleisch klein hacken. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Den Wok erhitzen, die Butter darin zerlassen. Die Lachswürfel hineingeben und unter vorsichtigem Rühren 3 Minuten braten, bis der Fisch fast zerfällt. Den Fisch wieder herausnehmen und warm stellen.
4. Die Bohnen abgießen, eventuell halbieren und mit Tomate und Zwiebel in den Wok geben. Alles etwa 5 Minuten braten. Danach mit dem Mehl bestäuben und gut vermischen.
5. Die Brühe angießen und das Ganze einmal aufkochen lassen, bis die Mischung dicklich wird. Fisch und Sahne unterrühren und kurz heiß werden lassen. Mit Salz und Petersilie abschmecken.
6. Den Schnittlauch kalt abspülen, trockenschütteln, in Röllchen schneiden und vor dem Servieren über den Lachs streuen.
Dazu schmecken Pellkartoffeln.
Anmerkung: 2 EL Mehl waren mir zuviel, 1 reichte.
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