| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Lachs Über Grünem Tee Geräuchert |
| Kategorien: | Ausprobiert, Wok, Fisch, Räuchern |
| Menge: | 4 Portionen |
| 4 | TK-Lachsfilets, aufgetaut | ||
| Pfeffer | |||
| H | UND | ||
| 3 | Essl. | Grüner Tee | |
| 3 | Lorbeerblätter | ||
| 6 | Grüne Kardamonkapseln | ||
| H | KARTOFFELSALAT AUS | ||
| 600 | Gramm | Neue Kartoffeln | |
| 1 | Gurke | ||
| Grüner Salat; ca. | |||
| H | DRESSING | ||
| 2 | Essl. | Essig | |
| 1 | Essl. | Dijonsenf, körnig | |
| 1 | Teel. | Zucker | |
| 5 | Essl. | Olivenöl | |
| H | GARNITUR | ||
| Schnittlauch in Röllchen | |||
| Dill | |||
| Erfasst *RK* 20.04.2007 von | |
| Max Thiell |
Die Kartoffeln in Salzwasser 15-20 Minuten garen. Die Zutaten für das Dressing mit einem Mixstab gut verschlagen, eventuell mit etwas Brühe verdünnen.
Einen Wok vorbereiten und anheizen, siehe Räuchertips, den Fisch pfeffern und auf einem Rost in den Wok stellen. Deckel, gut schließend auflegen. Und etwa 20 Minuten rächern lassen. Wer den Fisch glasig mag, nimmt ihn vielleicht schon nach etwa 15 Minuten raus.
Die Kartoffeln etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden, mit dem Dressing vermischen. Die Gurke schälen, halbieren, die Kerne auskratzen, in nicht zu dünne Stücke schneiden, etwas salzen, in ein Sieb geben, etwa 10 Minuten Wasser ziehen lassen und dann ebenfalls unterheben.
Anmerkung: Trotz guter Dunstabzugshaube räucher ich lieber draußen.
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