| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Lauch mit Roten Linsen |
| Kategorien: | Ausprobiert, Wok, Vegetarisch |
| Menge: | 4 Portionen |
| 6 | Entsteinte Backpflaumen | ||
| 400 | ml | Gemüsebrühe (aus Instantpulver oder Fond aus dem | |
| -- Glas) | |||
| 200 | Gramm | Rote Linsen | |
| 2 | Möhren | ||
| 1 | Stück | Knollensellerie | |
| 4 | Stangen | Lauch (ca. 500 g) | |
| 1 | Essl. | Öl | |
| 1 | Essl. | Butter | |
| 1 | Walnußgroßes Stück eingelegter Ingwer | ||
| Etwas | Salz | ||
| Weißer Pfeffer aus der Mühle | |||
| 2-3 | Teel. | Ingwersirup | |
| 1 | Bund | Frischer Dill |
| Antje Grüner | |
| Wok, die besten Rezepte; Bassermann | |
| ISBN 3-8094-1127-2 |
| Erfasst *RK* 25.04.2006 von | |
| Max Thiell |
1. Die Backpflaumen etwa 30 Minuten in 1/4 l lauwarmem Wasser einweichen. Die Gemüsebrühe aufkochen und die Linsen hineinschütten. Alles einmal umrühren und die Linsen 4 bis 5 Minuten kochen.
2. Die Möhren und den Knollensellerie schälen, waschen und beides in sehr feine Würfel schneiden. Den Lauch putzen, gründlich waschen und in schmale Ringe schneiden.
3. Das Öl zusammen mit der Butter in einem Wok erhitzen, die Möhren- und die Selleriewürfel darin unter Rühren etwa 5 Minuten anbraten. Den Lauch hinzufügen und alles 5 Minuten dünsten.
4. Den Ingwer fein würfeln. Die Backpflaumen aus dem Einweichwasser nehmen und längs in Streifen schneiden. Beides zusammen mit dem Einweichwasser und den Linsen unter das Lauchgemüse rühren.
5. Alles mit Salz, Pfeffer und dem Ingwersirup abschmecken und kurz erwärmen. Den Dill abbrausen, trockenschütteln, fein hacken und über das fertige Gericht streuen.
Anmerkung: 2 oder 3 Stücke eingelegter Ingwer sind besser, finde ich. Dazu gab es Reis.
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