Maishuhn mit Zuckermoehren

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Maishuhn mit Zuckermöhren
Kategorien:	Ausprobiert, Fleisch, Wok
Menge:	4 Portionen

Zutaten

4			Maishuhnbrüste
4	Essl.		Speiseöl
			Salz
			Frisch gemahlener Pfeffer
2	Bund		Möhren
1/2	Bund		Glatte Petersilie
2	Essl.		Butter
1	Teel.		Zucker

Quelle

	Dr. Oetker
	Wok; Dr. Oetker Verlag
	ISBN 3-7670-0743-6

	Erfasst *RK* 23.08.2005 von
	Max Thiell

Zubereitung

1. Maishuhnbrüste unter fließendem kalten Wasser abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. 2-3 Esslöffel von dem Öl im Wok erhitzen, die Maishuhnbrüste rundherum darin anbraten, aus dem Wok nehmen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Heißluft) etwa 20 Minuten in den Backofen schieben.

2. In der Zwischenzeit Möhren putzen, dabei etwas Grün ? stehen lassen, Möhren schälen und waschen. Die Möhren schräg in lange dünne Stifte schneiden. Petersilie abspülen, trockentupfen, Blättchen von den Stängeln zupfen und hacken.

3. Restliches Öl im Wok erhitzen und die Möhrenstifte in 2 Portionen darin unter Rühren braten. Alle Möhren wieder in den Wok geben und Butter, Zucker und etwas Salz unterrühren. Die Möhren mit Salz und Pfeffer abschmecken und Petersilie unterheben.

4. Maishuhnbrüste aus dem Ofen nehmen und schräg halbieren. Möhren auf vorgewärmte Teller geben und jeweils eine halbe Maishuhnbrust darauf anrichten.

Anmerkung: das geht auch ohne Wok, und ohne Backofen. Fleisch anbraten, würzen, Deckel drauf und 15-20 Minuten garen, hin und wieder umdrehen.

Beigabe: Servieren Sie Reis zum Maishuhn. Dazu passt Erdnusssauce oder Chilisauce

Tipp: Sollten Sie kein Maishuhn bekommen, so können Sie Perlhuhn verwenden. Da Perlhuhnbrüste meist dünner sind, verringert sich die Garzeit im Ofen auf etwa 15 Minuten. Sie können die Maishuhnbrüste statt im Backofen auch im Wok fertig garen. Dazu nach dem Anbraten die Brüste salzen und pfeffern und bei mittlerer Hitze darin in etwa 15 Minuten fertig braten, dabei gelegentlich wenden.

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