| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Marinierter Lachs mit Pfannengerühretem Gemüse |
| Kategorien: | Ausprobiert, Wok |
| Menge: | 2 Portionen |
| H | FISCH | ||
| 2 | Lachsfilets (TK) | ||
| H | MARINADE | ||
| 2 | Lauchzwiebeln | ||
| 1 | Grüne Chili (oder 2), in Ringe geschnitten | ||
| 2 | Essl. | Sojasauce, hell | |
| 1 | Essl. | Fischsauce | |
| 1 | Teel. | Rohrzucker | |
| 1 | Essl. | Erdnussöl + 1 EL zum Anbraten | |
| H | GEMÜSE | ||
| 2 | Knoblauchzehen | ||
| 1 | Stück | Frischer Ingwer, daumengroß | |
| 2 | Möhren | ||
| 2 | Handvoll | Frische Sojasprossen | |
| 4 | x | Kleine Pak Choi | |
| 2 | Essl. | Erdnussöl | |
| H | GARNITUR | ||
| Chinesischer Schnittlauch | |||
| Erfasst *RK* 20.03.2007 von | |
| Max Thiell |
Den Fisch in die zusammengerührten Zutaten der Marinade, im Kühlschrank, über Nacht auftauen lassen.
Den Knoblauch abziehen und fein würfeln, den Ingwer schälen und fein würfeln.
Die Möhren schälen und gleichmäßige Streifen schneiden.
Die Sojasprossen in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Bei Dosen oder Glasware kann das entfallen.
Den Pak Choi waschen und quer in nicht zu feine Streifen schneiden.
Eine Pfanne, oder Wok, und 1 EL Erdnussöl erhitzen und den Lachs (die Marinade nicht wegschütten) von jeder Seite 2 Minuten anbraten. Herausnehmen und warm stellen.
2 EL Öl erhitzen und den Knoblauch und den Ingwer 1 Minute pfannenrühren, dann die Möhren zugeben und weitere 3 Minuten pfannenrühren.
Die Sojasprosen und den Pak Choi dazugeben und weitere 2 Minute pfannenrühren.
Die Marinade zugießen, abschmecken, eventül nachwürzen mit Sojasauce und Chiliöl.
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