| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Paprikafleisch mit Kümmel |
| Kategorien: | Wok, Ausprobiert, Fleisch |
| Menge: | 4 Personen |
| 400 | Gramm | Schweinelendchen | |
| 5 | Knoblauchzehen | ||
| 1 | Essl. | Schwarzkümmel | |
| 1/4 | Teel. | Gemahlener Piment | |
| 5-8 | Tropfen | Roter Tabasco | |
| 1 | Essl. | Weißweinessig | |
| 4 | Essl. | Olivenöl | |
| 1 | groß. | Zwiebel | |
| Je 1 grüne und 1 rote Paprikaschote | |||
| Etwas | Salz | ||
| 3 | Essl. | Pflanzenöl | |
| 1 | Messersp. | Rosenpaprikapulver | |
| Etwas | Pfeffer aus der Mühle | ||
| 100 | ml | Fleischbrühe |
| Das Beste aus dem Wok; Bassermann | |
| ISBN 3-8094-1496-4 |
| Erfasst *RK* 15.11.2004 von | |
| Max Thiell |
1. Das Fleisch in schmale Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Den Knoblauch mit Schwarzkümmel, Piment, Tabasco, Weißweinessig und Olivenöl verrühren. Alles mit den Fleischstreifen vermengen, zudecken und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
2. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in etwa 1/2 cm große Stücke schneiden.
3. Den Wok heiß werden lassen und das Fleisch darin unter Rühren von allen Seiten braten. Herausnehmen, auf einen Teller legen und salzen. Das Pflanzenöl im Wok erhitzen und die Zwiebelstreifen sowie die Paprikastücke darin in etwa 5 Minuten dünsten. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Brühe angießen und alles etwa 5 Minuten schmoren lassen.
4. Die Fleischstreifen unter den Inhalt des Woks mischen. Das Ganze einige Male durchrühren, erneut abschmecken, eventuell mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.
Für Gäste das karibische Gericht mit weißem Rum flambieren.
Das nächste Mal noch Mangostücke dazu.
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