| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Pfannengerührtes mit Huhn |
| Kategorien: | Ausprobiert, Fleisch, LF |
| Menge: | 4 Portionen |
| 1 | Essl. | Sonnenblumen- oder leichtes Olivenöl | |
| 1/2 | Essl. | Geröstetes Sesamöl | |
| 4 | Hühnerbrüstchen à 125 g, ohne Haut und Knochen, | ||
| -- in 1 cm breite Streifen geschnitten | |||
| 5 | Essl. | Wasser | |
| 4-5 | Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten | ||
| 2-3 | Milde rote Chilischoten, von Samen befreit und | ||
| -- in feine Streifen geschnitten | |||
| 1 | Bund | Frühlingszwiebeln, gehackt, die grünen Teile für | |
| -- die Garnitur beiseite legen | |||
| 150 | Gramm | Shiitake-Pilze ohne Stiele, die Kappen in dünne | |
| -- Scheiben geschnitten | |||
| 1 | Essl. | Salzarme Sojasauce | |
| 300 | ml | Hühnerbrühe | |
| 1 | Teel. | Maismehl, mit 1 EL Weißwein vermischt | |
| 150 | Gramm | Brokkoliröschen, leicht gedämpft | |
| 250 | Gramm | Getrocknete dünne Reisnudeln, 3 Minuten in | |
| -- heißem Wasser eingeweicht |
| Oded Schwartz | |
| Leichte Küche für ein gesundes Herz, Dorling | |
| Kindersley | |
| ISBN 3-8310-1098-0 |
| Erfasst *RK* 03.11.2005 von | |
| Max Thiell |
1. Sonnenblumen- oder Olivenöl und Sesamöl in einem großen Wok oder einer breiten Bratpfanne erhitzen. Das Fleisch darin bei starker Hitze 4-5 Minuten pfannenrühren, bis es leicht gebräunt ist. Herausnehmen und warm stellen.
2. Wasser hinzufügen und mit dem Bratensaft mischen. Knoblauch, Chiiischoten und Frühlingszwiebeln ohne die grünen Teile hinzufügen und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten pfannenrühren.
3. Shiitake-Pilze und Sojasauce hinzufügen und 2-3 Minuten rühren, bis sie weich sind. Brühe dazugießen und aufkochen. Alles bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis die Brühe leicht eingedickt ist.
4. Die Maismehlmischung in die Masse rühren und bei mittlerer Hitze aufkochen lassen. Fleisch, Brokkoli und Reisnudeln hinzufügen und 5-6 Minuten kochen lassen, bis alle Zutaten erwärmt sind und das Fleisch gar ist. Mit dem Grün der Frühlingszwiebeln garniert servieren.
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