| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Pilz-Wok mit Knoblauch und Sherry |
| Kategorien: | Wok, Ausprobiert, Hauptspeise |
| Menge: | 2 Portionen |
| 250 | Gramm | Austernpilze | |
| 500 | Gramm | Champignons | |
| 3 | Knoblauchzehen | ||
| 3 | Essl. | Olivenöl | |
| 150 | ml | Sherry, trocken | |
| Salz und Pfeffer | |||
| 1 | Messersp. | Cayennepfeffer | |
| 1/2 | Bund | Glatte Petersilie | |
| 1 | Schuss | Sherryessig |
| Cornelia Adam | |
| Wok Classics; Südwest | |
| ISBN 3-517-06554-4 |
| Erfasst *RK* 02.09.2004 von | |
| Max Thiell |
Die Austernpilze und Champignons putzen und kurz abbrausen. Die Austernpilze in kleine Würfel schneiden und die Champignons je nach Grösse halbieren oder vierteln.
Knoblauchzehen abziehen.
Das Olivenöl im Wok erhitzen und die Pilze darin bei starker Hitze krätig anbraten. Den Knoblauch dazupressen und mit dem Sherry ablöschen. Die Pilze mit Salz und Pfeffer, der Messerspitze Cayennepfeffer würzen und bei milder Hitze 10 Minuten schmoren.
Die glatte Petersilie waschen, abzupfen undfein hacken. Die Pilze mit 1 Schuss Sherryessig abschmecken und die Petersilie untermischen.
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