| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Rindfleisch mit Scharfen Soßen |
| Kategorien: | Wok, Ausprobiert, Fleisch |
| Menge: | 2 Portionen |
| 375 | Gramm | Rinderfiletsteak | |
| 1/2 | Teel. | Salz | |
| 1/4 | Teel. | Weißer Pfeffer | |
| 15 | Gramm | Butter | |
| 1 | Essl. | Öl | |
| 3 | Knoblauchzehen (geschält) | ||
| 1 | cm | Frische Ingwerwurzel (geschält und gehackt) | |
| 2 | Rote Chilischoten (gehackt) | ||
| 1 1/2 | Teel. | Gemahlener Kreuzkümmel | |
| 1/2 | Salatgurke (fein gewürfelt) zum Anrichten | ||
| H | CHILI-INGWER-SOSSE | ||
| 2 | Rote Chilischoten | ||
| 2 1/2 | cm | Frische Ingwerwurzel (geschält und gehackt) | |
| 1/2 | Zwiebel (gerieben) | ||
| Salz | |||
| H | TOMATEN-CHILI-SOSSE | ||
| 2 | Tomaten (enthäutet und gehackt) | ||
| 2 | Knoblauchzehen (durch die Presse gedrückt) | ||
| 1 | Prise | Zucker | |
| 1 | Teel. | Scharfes Chilipulver | |
| Salz | |||
| Echte Thai Küche, Schnell und Einfach; Bellavista | |
| ISBN 3-89893-091-2 |
| Erfasst *RK* 17.02.2004 von | |
| Max Thiell |
1. Rindfleisch in schmale Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer einreiben. Butter und Öl im Wok oder einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Rindfleisch darin kurz pfannenrühren, bis es leicht gebräunt ist. Aus dem Wok nehmen und warm stellen.
2. Knoblauch fein hacken und mit Ingwer, Chilis und Kreuzkümmel in den Wok geben. 2 Minuten pfannenrühren, dann das Rindfleisch wieder in den Wok geben. 1 Minuten bei mittlerer Hitze weiter pfannenrühren, bis das Fleisch zart gebraten ist. Wenn nötig, das Fleisch mit etwas Wasser besprengen, damit es feucht bleibt.
3. Für die Chili-Ingwer-Soße Chilis, Ingwer, Zwiebel und Salz im Mörser zu einer geschmeidigen Paste verarbeiten.
4. Für die Tomaten-Chili-Soße gehackte Tomaten und Knoblauch in einer kleinen Schüssel mit dem Zucker, dem scharfen Chilipulver und Salz mischen. Das pfannengerührte Rindfleisch mit Gurkenwürfelchen und den beiden scharfen Soßen servieren.
Variante von Schweinefleisch mit scharfen Soßen.
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