| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Rindfleischsalat mit Bambussprossen |
| Kategorien: | Wok, Ausprobiert, Fleisch, Vorspeise |
| Menge: | 4 Portionen |
| 200 | Gramm | Rinderfilet oder Rumpsteak (in dünne Scheiben | |
| -- geschnitten) | |||
| 200 | ml | Kokosmilch | |
| 250 | Gramm | Bambussprossen(aus der Dose, in Streifen | |
| -- geschnitten) | |||
| 1 1/2 | Teel. | Rote Currypaste | |
| 2 | Essl. | Gehacktes Zitronengras | |
| 1 1/2 | Teel. | Fein abgeriebene Zitronenschale | |
| 2 | Essl. | Zitronensaft | |
| 1 1/2 | Teel. | Thailändische Fischsosse | |
| 3 | klein. | Thailändische Chilischoten (gehackt) | |
| 1 | Kopfsalat (die Blätter abgelöst) zum Anrichten | ||
| H | ZUM GARNIEREN | ||
| 1 | Rote Chilischote (in feine Ringe geschnitten) | ||
| Feine Streifen von Kaffir-Zitronenblättern (nach | |||
| -- Belieben) | |||
| Echte Thai Küche, schnell und einfach, Bellavista | |
| ISBN 3-89893-091-2 |
| Erfasst *RK* 10.03.2004 von | |
| Max Thiell |
1. Rindfleisch mit der Kokosmilch in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten garen, bis das Fleisch zart ist und den Großteil der Kokosmilch aufgenommen hat. (Im Topf verbliebene Flüssigkeit sollte ölig aussehen.) Topf vom Herd nehmen und beiseite stellen, bis das Fleisch abgekühlt ist.
2. Fleisch in eine Schüssel geben. Alle restlichen Zutaten bis auf den Kopfsalat zugeben und alles gut vermischen.
3. In einer flachen Schüssel ein Bett aus Salatblättern anrichten, darauf die Rindfleischmischung geben und mit Chiliringen und nach Belieben mit Zitronenblattstreifen garnieren.
Sofort servieren.
Anmerkung: Eigentlich schmeckt es am nächsten Tag noch besser, finde ich.
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