| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Rührei mit Pilzen |
| Kategorien: | Wok, Ausprobiert, Vegetarisch |
| Menge: | 4 Portionen |
| 6 | Getrocknete Pilze (z.B. Tongku-Pilze oder | ||
| -- Steinpilze) | |||
| 1 | Frische rote Chilischote | ||
| 1 | Walnussgroßes Stück frischer Ingwer | ||
| 1 | Frühlingszwiebel | ||
| 1 | Bund | Schnittlauch | |
| 4 | Eier | ||
| 1 | Essl. | Sojasauce | |
| 1 | Teel. | Würz-Sesamöl | |
| 2 | Essl. | Öl |
| Unser Wok Kochbuch Nr.1; G&U | |
| ISBN 3-7742-2231-2 |
| Erfasst *RK* 02.02.2004 von | |
| Max Thiell |
Getrocknete Pilze in einer Schüssel in heißem Wasser ca. 10 Minuten quellen lassen.
Inzwischen die Chilischote waschen, entkernen und klein würfeln. Ingwer schälen und fein würfeln. Frühlingszwiebel waschen, putzen, längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.
Pilze abtropfen lassen und klein würfeln. Eier verquirlen, die Sojasauce und Sesamöl untermischen.
Den Wok erhitzen, 2 EL Öl hineingeben und heiß werden lassen. Pilze, Chillie, Ingwer und Frühlingszwiebel unter die Eier mischen. Masse in den Wok geben und so lange garen, bis sie zu stocken beginnt. Die gestockte Masse jeweils an den Rand schieben.
Das Rührei mit Schnittlauch bestreut servieren.
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