| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Rührei mit Räucherlachs |
| Kategorien: | Ausprobiert, Fisch, Wok, Schnell |
| Menge: | 2 Personen |
| 4 | Frische Eier | ||
| 1 | Essl. | Sojasauce | |
| Etwas | Salz | ||
| Etwas | Cayennepfeffer | ||
| 100 | Gramm | Räucherlachs | |
| 2 | Frühlingszwiebeln | ||
| 1/2 | Bund | Koriander, ersatzweise Petersilie | |
| 2 | Essl. | Öl |
| Das Beste aus dem Wok; Bassermann | |
| ISBN 3-8094-1496-4 |
| Erfasst *RK* 18.11.2004 von | |
| Max Thiell |
1. Die Eier mit Sojasauce, Salz und Cayennepfeffer verquirlen. Den Lachs in Streifen schneiden.
2. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in schmale Ringe schneiden. Den Koriander waschen und in feine Streifen schneiden.
3. Den Wok erhitzen, das Öl hineingeben und darin die Frühlingszwiebeln einige Minuten anbraten.
4. Die Eier und die Lachsstreifen dazugeben und so lange garen, bis die Masse zu stocken beginnt. Die gestockte Masse an den Rand schieben. Das Rührei mit Koriander bestreut servieren.
Dieses Eiergericht lässt sich leicht variieren: Nehmen Sie z. B. statt Räucherlachs in Streifen geschnittenen Schinken oder ergänzen Sie das Gericht mit Paprikastreifen, die Sie ebenfalls mitdünsten.
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