| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Schweinefleischwürfel mit Walnüssen |
| Kategorien: | Wok, Ausprobiert, Fleisch |
| Menge: | 4 Portionen |
| 400 | Gramm | Schweinefilet, in Würfel geschnitten | |
| 150 | Gramm | Walnüsse, geschält | |
| 4 | Essl. | Pflanzenöl | |
| 2 | Karotten, in dünne Stifte geschnitten | ||
| 1 | groß. | Zwiebel, geschnitten | |
| 4 | Frühlingszwiebeln, in Streifen geschnitten | ||
| 4 | cm | Frische Ingwerwurzel, geschält und in sehr dünne | |
| -- Scheiben geschnitten | |||
| 8 | Essl. | Fleischbrühe | |
| 1 | Teel. | Maismehl | |
| H | FÜR DIE MARINADE | ||
| 2 | Essl. | Sojasauce | |
| 1/2 | Teel. | Sesamöl | |
| 1 | Essl. | Öl | |
| 2 | Essl. | Wasser | |
| Gertrude Fein | |
| Aldidente Wok; Eichborn | |
| ISBN 3-8218-4834-0 |
| Erfasst *RK* 29.10.2004 von | |
| Max Thiell |
1. Die Zutaten zur Marinade gut vermischen und das Fleisch darin mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen.
2. Walnüsse drei bis vier Minuten in Wasser kochen, gründlich trocknen.
3. Öl im Wok erhitzen und die Nüsse darin anbraten, bis sie goldbraun sind, dann herausnehmen und auf einem Stück Küchenrolle zur Seite legen.
4. Das Öl im Wok wieder erhitzen, Karottenstifte etwa zwei Minuten anbraten, dann Zwiebel, Frühlingszwiebeln und Ingwerscheibchen für eine Minute mitbraten. Drei Esslöffel Brühe hinzufügen; zur Seite stellen.
5. Im restlichen Öl die Fleischwürfel vier bis fünf Minuten braten.
6. Für die Sauce die übrige Brühe mit dem Maismehl gut vermischen. Alle Zutaten in den Wok geben, vermischen und köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
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