| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Schweinssteak in der Kruste auf Reis |
| Kategorien: | Fleisch, Japan |
| Menge: | 4 Portionen |
| 4 | Schweinssteaks, je ca. 2 cm dick | ||
| Salz; Pfeffer, frisch gemahlen | |||
| 2 | Essl. | Mehl | |
| 1 | Freilandei, verquirlt | ||
| 8 | Essl. | Frisches Paniermehl; ca. | |
| Öl zum Braten | |||
| 1 | Zwiebel, in feinen Ringen | ||
| Öl zum Dünsten | |||
| 400 | ml | Schwache Hühnerbrühe | |
| 5-6 | Essl. | Sojasauce | |
| 8 | Essl. | Sake | |
| 2 | Essl. | Zucker | |
| 3 | Frühlingszwiebeln, in 1 cm dicken Scheiben | ||
| 250 | Gramm | Gekochter Langkornreis (80 g roher Reis) |
| Theres Berweger, Silvia Bryner | |
| Reisgerichte aus aller Welt; Hädecke | |
| ISBN 3-7750-0365-7 |
| Erfasst *RK* 20.03.2007 von | |
| Max Thiell |
1. Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. Zuerst im Mehl, dann im Ei und zuletzt im Paniermehl wenden. Im Öl beidseitig je 3-4 Minuten braten, warm stellen. Das Öl weggießen und die Pfanne mit Küchenpapier ausreiben.
2. Die feinen Zwiebelringe in der Fleischpfanne in wenig Öl andünsten. Mit der Hühnerbrühe aufgießen. Sojasauce, Sake und Zucker unterrühren, Zwiebelscheiben zufügen, 2 bis 3 Minuten köcheln lassen.
3. Die Steaks in 2 bis 3 cm breite Streifen schneiden. Den Reis in vorgewärmten Schüsselchen anrichten. Zwiebelsauce darüber verteilen. Die Fleischstreifen darauf anrichten. Sofort servieren.
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