| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Süsser Geschmorter Kürbis |
| Kategorien: | Wok, Ausprobiert, Beilage |
| Menge: | 4 Portionen |
| 750 | Gramm | Kürbis | |
| 1 1/2 | Essl. | Öl | |
| 3 | Knoblauchzehen, feingehackt | ||
| 4 | cm | Frischer Ingwer, geraspelt | |
| 6 | Rote asiatische Schalotten, gehackt | ||
| 1 | Essl. | Brauner Zucker | |
| 125 | ml | Hühnerbrühe | |
| 2 | Essl. | Fischsauce | |
| 1 | Essl. | Limettensaft |
| Das große Buch der asiatischen Küche; Könemann | |
| ISBN 3-8290-0429-X |
| Erfasst *RK* 16.02.2004 von | |
| Max Thiell |
1. Kürbis schälen und in große Stücke schneiden.
2. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Knoblauch, Ingwer und Schalotten zugeben und bei mittlerer Hitze 3 Minuten unter Rühren andünsten.
3. Kürbis zufügen und Zucker darüber streuen. 7-8 Minuten garen. Stücke regelmässig wenden, bis der Kürbis goldbraun und fast gar ist.
4. Hühnerbrühe und Fischsauce zugeben und aufkochen, dann die Hitze reduzieren und die Flüssigkeit verkochen lassen. Den Kürbis dabei regelmässig wenden.
Mit Limettensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Köstlich als Beilage zu Fleischgerichten mit Curry oder allein mit viel gedämpftem Reis.
=====