| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Thailändische Fischküchlein |
| Kategorien: | Ausprobiert, Wok, Thailand |
| Menge: | 4 Portionen |
| 450 | Gramm | Feste weiße Fischfilets | |
| 3 | Essl. | Stärke oder Reismehl | |
| 1 | Essl. | Fischsauce | |
| 1 | Ei, geschlagen | ||
| 15 | Gramm | Frische Korianderblätter | |
| 3 | Teel. | Rote Currypaste | |
| 1-2 | Teel. | Rote Chillies, gehackt (nach Belieben) | |
| 100 | Gramm | Grüne Bohnen, feingeschnitten | |
| 2 | Frühlingszwiebeln, feingehackt | ||
| 125 | ml | Öl | |
| H | ZUM SERVIEREN: THAIDIP | ||
| Das große Buch der asiatischen Küche; Könemann | |
| ISBN 3-8290-0429-x |
| Erfasst *RK* 25.03.2006 von | |
| Max Thiell |
1. Fisch in eine Küchenmaschine geben und zerkleinern, bis eine geschmeidige Masse entsteht. Stärke, Fischsauce, Ei, Koriander, Currypaste und Chillies zufügen. Mixen, bis alles gut vermischt ist.
2. Mischung in einer Schüssel mit Bohnen und Frühlingszwiebeln vermengen. Mit nassen Händen jeweils 2 EL von der Mischung zu recht flachen Häufchen formen.
3. Öl in einer gußeisernen Pfanne erhitzen. Die Fischküchlein anbraten, bis sie auf beiden Seiten dunkel goldbraun sind. Dann auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort mit Thaidip servieren.
HINWEIS: Noch nicht gebratene Fischküchlein können bis zu 4 Stunden zugedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Anmerkung: das "handformen" habe ich ausfallen lassen, 2 EL in die Pfanne, glattstreichen und gut ist es.
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