| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Thailändische Omelettstreifen |
| Kategorien: | Wok, Ausprobiert, Vorspeise |
| Menge: | 2 Portionen |
| 3 | Eier (verschlagen) | ||
| 1 | Schalotte (in dünne Ringe geschnitten) | ||
| Das Grün von 1 Lauchzwiebel (in Ringe | |||
| -- geschnitten) | |||
| 1-2 | klein. | Rote Chilischoten (fein gehackt) | |
| 1 | Essl. | Gehackte frische Korianderblätter | |
| 1 | Essl. | Erdnussöl | |
| Salz und Pfeffer | |||
| Juliennestreifen von Lauchzwiebeln zum Garnieren | |||
| -- (nach Belieben) |
| Echte Thai Küche, Schnell und Einfach; Bellavista | |
| ISBN 3-89893-091-2 |
| Erfasst *RK* 17.02.2004 von | |
| Max Thiell |
1. Alle Zutaten bis auf das Öl in einer Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Öl in Pfanne oder Wok erhitzen, Eiermischung hineingießen und die Pfanne schwenken, so dass ein großes, dünnes Omelett entsteht. Dieses 1- 2 Minuten garen, bis es gestockt ist.
3. Omelett auf einen Teller gleiten lassen und wie einen Pfannkuchen aufrollen. Abkühlen lasssen. 4 Wenn das Omelett abgekühlt ist, die Rolle je nach Belieben schräg in 1/2 oder 1 cm breite Streifen schneiden.
Die gerollten oder ausgebreiteten Streifen auf eine Platte häufen und nach Belieben mit Lauchzwiebelstreifen garniert servieren.
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