| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Würziges Ingwer-Dhal |
| Kategorien: | Ausprobiert, Vegetarisch |
| Menge: | 4 bis 6 Portionen |
| 225 | Gramm | Gelbe Splittererbsen | |
| 2 | Zwiebeln, gehackt | ||
| 1 | groß. | Lorbeerblatt | |
| 600 | ml | Gemüsebrühe oder Wasser | |
| 2 | Teel. | Schwarze Senfsamen | |
| 2 | Essl. | Butler, zerlassen | |
| 1 | Knoblauchzehe, zerdrückt | ||
| 1 | Essl. | Geriebene frische Ingwerwurzel | |
| 1 | klein. | Grüne Paprikaschote, Samen und Scheidewände | |
| -- entfernt, in Streifen geschnitten | |||
| 1 | Teel. | Gemahlener Kurkuma | |
| 1 | Teel. | Garam Masala oder mildes Currypulver | |
| 3 | Tomaten, enthäutet und gehackt | ||
| Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | |||
| Koriandergrün oder frische Petersilie zum | |||
| -- Garnieren |
| Time Life | |
| Rezepte und Ideen mit Ingwer | |
| ISBN 90-5872-947-8 |
| Erfasst *RK* 23.10.2006 von | |
| Max Thiell |
Die Splittererbsen mit einer gehackten Zwiebel und dem Lorbeerblatt in einen Topf geben, Brühe oder Wasser hinzufügen und zugedeckt zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen. Gegen Ende der Garzeit mit wenig Salz und Pfeffer würzen.
Inzwischen in einer Pfanne die Senfkörner etwa 30 Sekunden in der Butter rösten, bis sie anfangen zu springen. Die zweite Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Paprikastreifen hinzufügen. Etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird. Kurkuma und Garam Masala oder Curry einrühren und noch einige Sekunden garen.
Splittererbsen, Tomaten und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Abschmecken, mit Koriandergrün oder Petersilie garnieren und heiß servieren.
Anmerkung: sehr gut, sehr würzig. Ich habe grüne Splittererbsen genommen, waren gerade im Vorrat.
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