| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Zucchini mit Lachsstreifen |
| Kategorien: | Ausprobiert, Wok, Fisch |
| Menge: | 4 Portionen |
| 4 | klein. | Zucchini (ca. 600 g) | |
| 4 | Schalotten | ||
| 6 | Zweige | Frischer Estragon, ersatzweise 1 TL getrocknete | |
| -- Estragonblättchen | |||
| 3-4 | Teel. | Körniger Senf | |
| 200 | Gramm | Süße Sahne | |
| Etwas | Salz | ||
| Weißer Pfeffer aus der Mühle | |||
| 1/2 | Zitrone; den Saft | ||
| 1 | Prise | Zucker | |
| 1 | Essl. | Sojaöl | |
| 150 | Gramm | Geräucherter Lachs in Scheiben |
| Antje Grüner | |
| Wok, die besten Rezepte; Bassermann | |
| ISBN 3-8094-1127-2 |
| Erfasst *RK* 25.04.2006 von | |
| Max Thiell |
1. Die Zucchini waschen, putzen, der Länge nach vierteln und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. Die Schalotten schälen und vierteln. Die Estragonzweige abbrausen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen.
2. Den Senf mit der Sahne verrühren und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken.
3. Das Sojaöl im Wok erhitzen. Die Zucchinistücke und die Schalottenviertel darin anbraten. Den Estragon hinzugeben. Die Senfsahne zum Zucchinigemüse gießen. Alles aufkochen lassen und zugedeckt 4 bis 5 Minuten bei schwacher Hitze garen.
4. In der Zwischenzeit den Lachs in Streifen schneiden. Den Wok von der Herdplatte nehmen und die Lachsstreifen vorsichtig unter das Zucchinigemüse heben.
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